Fantastische huevos rancheros met komijnkalkroom

Name: fantastische huevos rancheros met komijnkalkroom
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels vers limoensap; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel komijn; zout en peper; plantaardige olie; 425 gram gedroogde zwarte bonen of 425 gram pinto bonen; 8 (20 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde monterey jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa; 8 grote eieren

Maak en deel deze Fantastic Huevos Rancheros met Cumin Lime Cream recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Make the Cream Sauce: Roer alle ingrediënten in een kleine kom bij elkaar en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Kan tot 2 dagen worden gekoeld.
Voor de eieren: Verwarm de minder gedroogde bonen om ze makkelijker te smeren. Spreid een dunne laag op vier van de tortilla's en strooi de andere vier met de kaas. Breng een paar theelepels olie aan op een bakplaat of grote koekenpan. Plaats er een. een bonen tortilla op bakplaat en wanneer kaas smelt, keer de tortilla van de kaas over de bonen tortilla. Kook tot het goud aan beide kanten. Overdracht naar een warme plaat. Herhaal met de resten van de quesadilla's, bewaar ze in een warme oven of bedekt met folie.
Pacheer of bak eieren naar wens.
Dien alle quesadilla's in zes wiggen. Schik in een cirkel met de punten naar buiten gericht op een warm bord.Bovenkant met salsa en leg er twee eieren bovenop.Room komijnkalkroom over elke portie.