Fantastische pittige en super sappige kalkoen

Name: fantastische pittige en super sappige kalkoen
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 5-10
Ingredients: 1 (6.8 9 kilogram) hele kalkoen; 4 12 liter water; ijs-; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zout varkensvlees, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat, opgelost; 2 kaneelstokjes; 1 theelepel karwijzaad; 8 teentjes; 10 steranijs; 1 oranje, in vieren gedeeld; 8 knoflookteentjes, geperst; 1 bosje peterselie; 1 bos verse marjolein; 1 bos rozemarijn; 3 uien, in vieren gedeeld; 3 theelepels mosterdzaad; Een kop met een inhoud van 130 ml die gedroogde chili bevat; 2 appels, in vieren gedeeld; 4 theelepels jeneverbessen; 130 liter olijfolie; 1 bos rozemarijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 8 knoflookteentjes, geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zout varkensvlees, fijngehakt; 1 oranje, in vieren gedeeld

Met behulp van enkele ingrediënten uit mijn verbeelding, Nigella Lawson's 'Feast', Tyler's Ultimate en de 'Joy of Cooking', creëerde ik een warme, pittige en hartige pekel die een SAPPIGE en sappige vogel produceerde. Wees niet geïntimideerd met de pekelinkt een grote ijskist, het was het gemakkelijkste deel! Het duurt slechts een beetje meer tijd waarin de uitkomst de twee dagen die de kalkoen heeft doorgebracht in een bad van heerlijke smaken de moeite waard is.

Bereiding

In een grote ijskist, combineer het water, opgelost zout en suiker, goed roeren. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot alles doordrenkt is met de. Voeg Turkije en ijs toe, zodat het ijs de kalkoen en heerlijke componenten bedekt. het brouwsel moet een nacht zitten, bij voorkeur minstens 24 - 48 uur. Tijdens die tijd, draai eenvoudig de kalkoen en voeg ijs toe zoals nodig.
Als je klaar bent om de kalkoen te koken, verwijder je de vogel, spoel je het goed uit en gebruik je een handdoek om droog te kloppen. Ik gebruik een föhn, die op zijn beurt helpt om een knapperiger vel te krijgen. Laat de kalkoen op kamertemperatuur komen. Dit duurt 40 min. - 1 uur Verwarm de oven voor op 450 ° F. Vul in de holte het zoute varkensvlees, de rozemarijn bos, knoflookteentjes en sinaasappelen naar binnen.
Meng de olijfolie, geperste knoflook en boter in een kom en borstel de hele kalkoenhuid. Ik bak de vogel niet. Alle ingrediënten die eruit kunnen vallen, voegen een geweldige smaak toe aan het druipen als je er jus mee maakt.
Leg de kalkoen met de borst omlaag in uw braadpan. Plaats in de oven en kook 40 minuten op 450 ° F, waarbij de temperatuur tot 350 ° F wordt gedempt tijdens het roosteren. U hoeft deze kalkoen niet te bedruipen en de kaas te openen. de oven verlengt alleen de kooktijd. Draai de vogel omhoog tijdens de laatste 30 minuten kooktijd. De kalkoen moet op 165 ° F komen als hij wordt gecontroleerd met een thermometer in de dijverbinding.
4,5 kilogram = 2,5 uur.
15ld = 3,00 uur.
9 kilogram = 3,75 - 4,00 uur.

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde van een kalkoenvleugel met de huid

turkije goed voor hoog cholesterol

is gerookt turkije gezond

Ik vond het geweldig

Fantastische pittige en super sappige kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies