Fantastische spinaziesalade

Name: fantastische spinaziesalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bosje verse spinazie - gescheurd, gewassen en gedroogd; 10 verse champignons, in plakjes gesneden; 1 ui, in dunne plakjes; 4 eieren; 4 tomaten, gehakt; zeezout naar smaak; 80 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 30 ml die rijstwijnazijn bevat

Deze salade is stevig genoeg om als hoofdgerecht te worden gebruikt, of het is een geweldig bijgerecht.

Ingrediënten

1 bosje verse spinazie - gescheurd, gewassen en gedroogd
10 verse champignons, in plakjes gesneden
1 ui, in dunne plakjes
4 eieren

4 tomaten, gehakt
Zeezout naar smaak
80 liter olijfolie
Een kop met een inhoud van
30 ml die rijstwijnazijn bevat

Bereiding

Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn.
Combineer de spinazie, champignons, ui, eieren en tomaten; gooi het samen en besprenkel met zout.
Klop de olie en azijn bij elkaar. Giet over de salade en gooi om te coaten.