Farinata (italiaanse flatbread)

Name: farinata (italiaanse flatbread)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel boter; 1 groene ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die kikkererwtenmeel bevat; 1/4 liter lauw water; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 eetlepels gesnipperde Gruyère-kaas

Farinata is een glutenvrije Italiaanse flatbread gemaakt met kikkererwtenmeel dat heel gemakkelijk te maken is. Ik weet zeker dat dit recept deel gaat uitmaken van je normale repertoire. Ik heb wat lente-uitjes en knoflook toegevoegd voor een meer gastronomische versie van de eenvoudige farinata .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Maak een centimeter taartpan met 2 eetlepels olijfolie en plaats deze in de oven om op te warmen.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg groene ui en knoflook toe.Kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Meng kikkererwtenmeel met lauw water tot een gladde massa. Zet 20 minuten op kamertemperatuur.
Schuim uit de bovenkant van het kikkererwten/watermengsel. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Meng in een ui-knoflook mengsel. Breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg gruyère toe en meng goed. Haal het taartvormblik uit de oven en giet het in kikkererwtenmengsel.
Bak het in de voorverwarmde oven tot knapperig, ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en snijd in driehoekjes voordat je het serveert.