Fattoush (Libanese salade)

Een geweldige gezonde salade. Het zit vol met smaak en kleuren en het belangrijkste is een goede bron van vitamines! Garneer met een scheutje granaatappelmelasse.

Meng sla, tomaten, komkommer, postelein, munt en peterselie samen in een grote kom. Plaats in de koelkast.
Klop 60 liter olijfolie, citroensap, rode ui, granaatappelmelasse, sumak en zout samen in een kleine kom om een dressing te maken. Plaats in de koelkast.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer pita vierkanten in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Giet dressing over salade; gooien om te mixen. Verspreid pita vierkanten op de top.