Faux gerookte pulled pork (carnitas)

Name: faux gerookte pulled pork (carnitas)
Cook time: 372 min
Total time: 392 min
Yield: 8
Ingredients: 6 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels chilipoeder; 2 eetlepels paprikapoeder; 2 eetlepels gedroogde oregano; 2 eetlepels uipoeder; 1 eetlepel mosterdzaad; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; zout naar smaak; 1 (1,3 kilogram) varkensstoofvlees, of meer naar smaak; 3 eetlepels plantaardige olie; 1/2 liter water; 2 eetlepels rookaroma; 2 gedroogde chipotle chili pepers, of naar smaak (optioneel)

Voordat ik een roker had, gebruikte ik dit om mijn trek in varkensvlees of carnitas te bevredigen. Dit vlees is geweldig in sandwiches met pulled pork (zie mijn recept voor koolsalade) of in taco's. Als je niet alle ingrediënten voor kruidenwrijven hebt, ga dan gewoon creatief en gebruik wat je hebt. Het zal nog steeds geweldig worden. Het is altijd een feest-favoriet. Geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bruine suiker, knoflookpoeder, chilipoeder, paprika, oregano, uipoeder, mosterdzaad, zwarte peper, komijn, koriander en zout samen in een kleine kom.
Wrijf het varken rijkelijk in met bruin suikermengsel.
Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Varkensgebraad toevoegen; kook tot bruin, 3 tot 5 minuten per kant.
Breng varkensvlees over naar een langzaam fornuis. Voeg water, rook en chipotle pepers toe.
Kook op laag totdat het varkensvlees zacht is, ongeveer 6 uur.Vervoer varkensvlees naar een snijplank en haal het uit elkaar met een tang.