Feestelijk kroongebraad van varkensvlees met pruimen-appelvulling

Name: feestelijk kroongebraad van varkensvlees met pruimen-appelvulling
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 varkenskroon gebraden (6.3 ribben en ongeveer 4 kilogram); 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1-1/2 theelepeltjes kosjer zout; 1/4 theelepel grof gemalen peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde pruimen in stukjes; 1/4 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden volkoren brood, geroosterd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde tartappel; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; 60 liter ongezoet appelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel paprika; 1/4 theelepel gemalen kaneel

Alle ogen met deze indrukwekkende gebraden zijn wanneer u het op uw vakantie tafel. De combinatie van fruit van gouden rozijn, gedroogde pruimen en appels mooi aanvulling op het varkensvlees.-Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Leg gebraden, rib eindigt, in een grote ondiepe braadpan. Combineer de bloem, zout en peper; wrijf over gebraden. Bedek ribuiteinden met folie.Bake, aan het licht gebracht, bij 350 ° voor 1 uur.
Plaats intussen pruimen in een grote kom. Bedek met kokend water; laat 5 minuten staan.Drain.Rei in de broodblokjes, appel, rozijnen, appelsap, boter, bruine suiker, citroenschil, paprika en kaneel.
Schep de vulling voorzichtig in het midden van het braadstuk.Bak tot een thermometer 145 °, 45 à 70 minuten langer is.Verzend naar een warme serveerschaal.Verwijder de folie.Laat 10 tot 15 minuten roosteren.Snoer tussen de ribben om te serveren.