Feestelijke honing-geglazuurde geroosterde wortelgroenten met saffraan

Geroosterde pastinaak, worteltjes en roze sjalotten, geglaceerd met saffraanhoning en besprenkeld met komijn en bleekselderij ... subliem! Deze geroosterde wortelgroenten zijn ongetwijfeld heel bijzonder en ze zijn zo gemakkelijk te roosteren dat ze vooraf geen par-koken vereisen. Een eenvoudig glazuur wordt gemaakt door saffraan aan gesmolten honing toe te voegen, voordat je komijn en selderijzaad eroverheen strooit .... ..lam ze in de oven en schenk jezelf een glas wijn in! Ik maak deze bijna elke kerst en voor andere speciale evenementen gedurende het hele jaar. Ik heb met andere groenten geëxperimenteerd, maar heb geconstateerd dat deze eenvoudige combinatie het beste werkt voor optimale smaak en kleur, dus het is niet nodig om de lelie te vergulden! Bestrooi ze met gehakte lavas of peterselie voor het opdienen. Ik heb hoeveelheden per persoon aangegeven en geen gewichten .... stel de hoeveelheden alstublieft in op uw eigen behoeften.

Neem een grote braadslede, een die de groenten in één laag neemt en voeg de olijfolie toe en verwarm de olie vervolgens ongeveer 5 minuten in de oven tot deze erg heet is.
Haal de schaal eruit en voeg de geprepareerde groenten onmiddellijk toe, gooi ze in het rond om een goede laag olie te krijgen, doe ze terug in de oven en rooster ze 30 minuten.
Verwarm ondertussen de honing in een kleine steelpan of in de magnetron en voeg de verzachte saffraandraden of saffraanpoeder toe - meng goed.
Neem na 30 minuten de groenten eruit en voeg de honing en saffraan toe, giet over de groenten en draai ze om, om er zeker van te zijn dat ze allemaal een gelijkmatige laag van het mengsel hebben.
Strooi het komijnzaad, selderijzaad, zeezout en zwarte peper naar smaak over de bovenkant en geef ze een snelle mix opnieuw, voordat je ze weer 20 tot 30 minuten in de oven doet, of totdat de groenten zacht, geglazuurd en bruin getint aan de randen.
Serveer ze in een aantrekkelijke serveerschaal en bestrooi met gehakte lavas of peterselie.
I have allowed one of each vegetable per serving, this may be too generous - please adjust the quantities to suit what else you may be serving alongside these vegetables!

Ik vond het geweldig