Feta en courgette farinata pizza (glutenvrije italiaanse flatbread)

Name: feta en courgette farinata pizza (glutenvrije italiaanse flatbread)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Farinata:; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die kikkererwtenmeel bevat; 2/3 liter lauw water; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; toppings:; 1/2 courgette, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ontpitte kalamata-olijven

Farinata is een traditionele Italiaanse graanvrije en glutenvrije flatbread, gemaakt met garbanzo-meel. Bedek met feta-kaas, Kalamata-olijven en courgettesneden voor een snel en eenvoudig mediterraan geïnspireerd diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng bloem, water, 1 eetlepel olijfolie, knoflookpoeder, uipoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper in een kom; klop tot een gladde massa. Blijf 15 minuten zitten.
Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en draai rond om de koekepan te bekleden. Giet het beslag in de pan en kook tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak tot hij in de oven is, ongeveer 12 minuten.Verwijder uit de oven en bedek hem met courgette, fetakaas en Kalamata-olijven.Room met de resterende eetlepel 1 olijfolie.
Keer terug naar de oven en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.