Glutenvrij meergranenbrood

Name: glutenvrij meergranenbrood
Cook time: 45 min
Total time: 155 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel boter, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bruine rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; Een beker met een inhoud van 60 ml die aardappelzetmeel bevat; 2 theelepels actieve droge gist; 2 theelepels guargom; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; Een beker met een inhoud van 60 ml die quinoa bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde amandelen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaad; Een kopje met een inhoud van 190 ml met warme melk (40 graden of 46 C); 2 eiwitten; 2 eiwitten; 2 eetlepels melasse; 2 eetlepels agave nectar; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels appelciderazijn; 1 theelepel sesamzaadjes (optioneel)

Dit brood smaakt als onze favoriete glutenvrije meergranen. Heeft een betere textuur dan alle andere die we hebben geprobeerd en is goed voor je.

Ingrediënten

Bereiding

Boter en meel een centimeter brood pan.
Zeef rijstmeel, tapiocazetmeel, aardappelzetmeel, gist, guargom, zout en bakpoeder samen in een kom.
Plaats quinoa, zonnebloempitten, amandelen en lijnzaad in een koffiemolen. Tot heel fijn malen. Meng in het bloemmengsel.
Meng melk, eieren, eiwitten, melasse, agave nectar, olijfolie en azijn in de kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging; sla op laag tot goed gemengd. Giet langzaam in droog mengsel, klop op middelhoog en druk het deeg naar beneden met een spatel, indien nodig.
Schep het deeg in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig met een natte spatel. Pronk met sesamzaad. Vul een grote kom met kokend heet water en plaats het in een magnetron. Plaats een koelrek bovenop de kom. Zet de pan erop en bedek het deeg. Laat het deeg rijzen tot het de bovenkant van de pan bereikt, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudkleurig is en een direct in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt ingeschroefd, 90 graden (93 ° C), ongeveer 45 minuten, leest. Laat het brood goed afkoelen voordat u het snijdt met een gekarteld mes.