Spudnuts

Name: spudnuts
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 80
Ingredients: 4 kokende aardappelen, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels citroensap; 3 eetlepels citroensap; 1/4 liter warm water (110 F/45 C); 4 1/2 theelepels actieve droge gist; 6 eieren; 1/2 theelepel nootmuskaat

Dit is een oude familiefavoriet, die al jaren wordt doorgegeven, de buitenkant van de donut is knapperig en de binnenkant is licht en taai. Dit maakt een ENORME batch, first timers willen misschien wel de helft. Dit zijn de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi geschilde aardappelen in een kleine pan met water. Breng water aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen en pureer het.
Verbrand de melk en voeg de suiker toe, bakvet, een kom met een inhoud van 1/2 liter die aardappelpuree en zout bevat. Meng goed.
In een rechtopstaande mixer met een deeghaakbevestiging. Voeg het aardappelmengsel, bloem, citroensap, citroenschil, water, gisteieren en nootmuskaat toe. Mix tot goed gemengd, het deeg wordt een beetje plakkerig. Bekleed en laat rijzen tot het in grootte verdubbeld is .
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en snijd het in met een donutsnijder. Plaats de gesneden donuts op een ingevette bakplaat, dek af en laat rijzen tot deze verdubbeld is.
In een hete friteuse of frituur het bakvet of canolaolie tot 190 graden (190 graden Celsius). Plaats voorzichtig 2 tot 3 donuts in de pan. Draai wanneer lichtjes goudbruin. Til uit wanneer je klaar bent en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Glazuur of rol in suiker .