Feta-kaasfrittata

Name: feta-kaasfrittata
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 klein teentje knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml met vervangende eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml met vervangende eieren; 4 eetlepels verkruimelde fetakaas, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte pruimtomaat; 4 dunne plakjes geschilde avocado; 2 eetlepels zure room met verlaagd vetgehalte

Gehakte tomaten en feta-kaas komen samen om deze frittata extra speciaal te maken. Het is perfect voor een luie zondag of om te serveren met een salade voor een lichte lunch. - Marjorie Dodero, Seal Beach, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een 6-in-nonstick koekepan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.Saute ui en knoflook tot ze zacht zijn.Wis de eieren, eiervervanger en 3 eetlepels fetakaas.Voeg het eimengsel toe aan de koekenpan (het mengsel moet onmiddellijk aan de randen worden geplaatst). en kook 4-6 minuten of tot bijna klaar.
Bestrooi met tomaat en de resterende feta-kaas. Bedek en kook 2-3 minuten langer of tot de eieren volledig zijn ingesteld. Laat 5 minuten staan. Snijd de helft door; serveer met avocado en zure room.