Feta, spinazie en gekarameliseerde ui gevulde kippenborst

Name: feta, spinazie en gekarameliseerde ui gevulde kippenborst
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte zoete ui; 1-1/2 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die verse babyspinazie bevat, gehakt; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1-1/2 theelepels balsamicoazijn; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk)

"Dit is echt gemakkelijk te maken en gasten zijn altijd onder de indruk. Ik serveer dit gerecht meestal met couscous, rijst of knoflook aardappelpuree samen met een plantaardige saute of gooide salade. "Pam Nelson - Beaverton, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een kleine koekenpan ui in 1 theelepel olie op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten of tot de ui goudbruin is, roer regelmatig. Voeg de spinazie, knoflook en azijn toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur; koel gedurende 5 minuten. Roer de kaas, citroenschil, zout en peper erdoor.
Leg de kip plat tot een dikte van 0,25 cm. Spuit spinazie op kip. Rol het op en zet het vast met tandenstokers.
In een kleine koekenpan op middelhoog vuur, kook de kip in de resterende olie gedurende 8-10 minuten aan elke kant of totdat het kippensap helder is. Verwijder de tandenstokers.