Fig koekjes

Name: fig koekjes
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vijgenconserven; Een beker met een inhoud van 190 ml die bakvet bevat; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder

Vergelijkbaar met Fig Newtons.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Room samen korten, eieren, suiker en vanille. Zeef meel, frisdrank en bakpoeder. Voeg toe aan het eimengsel.
Vet een klein bakplaat in met bakvet. Giet 0,5 van het deeg in de pan en spreid het uit.
Giet vijgenconfituur over het deeg en spreid het voorzichtig uit. Laat de rest van het deeg over de vijgen vallen. Leg het deeg in de oven.Wanneer het mengsel begint te smelten en zacht wordt, verspreidt u de bovenkant. Bak gedurende 40 minuten. Koel en snijd dan in 24 repen.