Filet mignon met rumboter

Name: filet mignon met rumboter
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die puerto ricaanse donkere rum bevat; 1 eetlepel limoensap; 4 runderhaasjes; 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel gehakte peterselie

Ik weet niet meer waar dit recept vandaan kwam, maar we zijn er dol op. Vooral in de zomer als we de barbecue gaan gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de helft van de rum, sjalotten, limoensap en peper in een ondiepe schaal.
Voeg steaks toe.
Marineer 30 tot 60 minuten, keer één keer.
Bestrooi met zout.
Verhit de resterende rum, sjalotten, limoensap en peper in een kleine pan op een voorverwarmde buitengrill.
Roer de boter een klein stukje per keer in.
Roer de peterselie erdoor.
Borstel steaks met de helft rumboter en grill 8 tot 10 minuten.
Draai en borstel met de resterende rumboter.
Grill nog eens 8 minuten of tot de gewenste gaarheid.