Firehouse haluski

Name: firehouse haluski
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) kluski-noedels; 2 kops kool, uitgeboord en in hapklare stukjes gesneden; 1 ui, gehakt; 60 liter water; 400 gram kielbasa-worst, in blokjes gesneden; 60 liter plantaardige olie; 1 eetlepel mosterdzaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 eieren, geslagen

Dit is een snelle gemakkelijke lunch, en ook goedkoop. Ik maak dit bij de brandweerkazerne en het is erg vullend. Bestrooid met Romano-kaas met brood.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook en kook kluski-noedels tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Verdeel, snijd de noedels in kleine stukjes en zet apart.
Kook de kool en de ui, afgedekt, in een grote pan met water op matig vuur tot ze gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en breng de kool en ui over in een koekenpan met een schuimspaan. Kook in de hete olie tot groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten; roer de kielbasa erdoor en blijf koken totdat de worst is verwarmd. Doe de mosterdzaad in het koolmengsel; breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer kluski fijn in het mengsel.
Giet eieren over het noedelmengsel en roer tot de eieren zijn geplaatst, 3 tot 5 minuten.