Flan de naranja / orange flan

Mijn (naast andere studenten) grootste probleem met het maken van de vla is te veel koken. Plan is veronderstel een custard te zijn. Als je het te lang hebt gekookt, begint het beslag over te steken naar de textuur van een cake, met luchtgaten enz. Bij het controleren voor de bereidheid, chef-kok (mijn instructeur), zei dat de custard zou moeten schommelen als jello niet als water zwaaien. Ik kookte mijn misschien met 10 minuten dus ik zou willen voorstellen om rond de 20-30 minuten te beginnen. Ik zou ook aanraden om Grand te gebruiken Mariner in plaats van OJ, yumm.Discloser: Chef komt uit West-Texas, geboren en getogen. Hij is getrouwd met een Mexicaanse vrouw en zegt dat dit recept niet het beste vla-recept is dat er is. Ik deel gewoon mijn recepten van de culinaire school en misschien op een dag wanneer ik het perfecte flanrecept vind, zal ik het toevoegen.