Flap pie i

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Meng de crackerkruimels van Graham, een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat, en een kop met een inhoud van 80 ml die verzachte boter bevat. Reserve Een kop met een inhoud van 60 ml die het kruimelmengsel bevat voor het bijvullen van de taart. resterende kruimels in een centimeter taartplaat. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 minuten.

Meng 130 liter suiker, maizena, bloem en zout in een steelpan. Roer geleidelijk in de melk.Kook op middelhoog vuur, roerbak, tot het mengsel aan de kook komt en verdikt.Kook 2 minuten meer.Voeg een beetje van dit hete mengsel toe eigeel, roer dan de dooiers door het hete mengsel. Kook 1 minuut al roerend.

Haal de pan van het vuur.In een gestage stroom giet je het hete melkmengsel in de losgeklopte eierdooiers en zwaai je constant.Vervuur ​​de vla in de steelpan.Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel iets dikker wordt en de achterkant van een houten lepel bedekt, ongeveer 2 minuten meer. Verwijder van het vuur; roer er 1 eetlepel boter en vanille in. Koel 15 minuten en schenk in de korst van de kruim. Koel helemaal.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).

Klop het eiwit op tot zachte pieken vormen. Voeg langzaam een ​​kopje toe met een inhoud van 60 ml die suiker bevat, kloppend tot stijf en glanzend. Voeg amandelextract toe. Spreid schuim over het vullen, en tegen de rand van de korst om te verzegelen. Spring met gereserveerde kruimels. .

Bak in de voorverwarmde oven tot de meringue goudbruin is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert.