Florentijnse rollen

Name: Florentijnse rollen
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 4 groene uien, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 (170 gram) zak verse Baby Spinazie; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse basilicum bevat; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 (369 198 gram) pakket gekoeld pizzadeeg (ik heb zowel volkorendeeg als sikkelvormige broodjes gebruikt met geweldige resultaten!); Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte parmezaanse kaas bevat; 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte parmezaanse kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375. Vet een kom in met een inhoud van 3 liter die de muffin bevat en zet opzij.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie en kook de groene uien en knoflook tot ze gaar zijn.
Voeg spinazie en basilicum toe; kook en roer op middelhoog vuur tot het net verwelkt is. Verwijder het teveel. Doe zout en peper in het vuur; opzij zetten om af te koelen.
Op een goed met bloem bestoven oppervlak, rol het pizzadeeg uit en vorm het in een rechthoek van 12x8.Rolg het oppervlak van het deeg met de resterende olijfolie. Spreid spinazie mengsel tot op een centimeter van de randen van het deeg. Prik met feta en pijnboompitten.
Begin met een lange zijde, rol in een spiraal. Rol het geheel in 3 stukjes en leg de gesneden kant in de voorbereide muffin. Bestrijk met boter en bestrooi met parmezaanse kaas.
Bak gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze 2 minuten in muffincups staan. Haal voorzichtig uit de pan en serveer warm.