Flourless pannenkoeken

Name: flourless pannenkoeken
Total time: 5 min
Yield: 3 crepes, 1-2
Ingredients: 1 groot ei; 1 eetlepel magere melk (kan elke soort of zelfs zware room gebruiken); 1 theelepel olijfolie; 1/8 theelepel Splenda suikervervanger; 1/8 theelepel vanille

Ingrediënten

Bereiding

Wisk alle ingrediënten samen tot schuimig (misschien 15-20 slagen).
Verwarm een kleine antikleef koekepan of crêpe pan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.
Giet 0,33 slagman (ongeveer 30 liter) in de pan en wervel om te coaten. Je wilt dat de hele bodem van de pan gelijkmatig bedekt is. (Als er 'gaten' in je beslag zitten, neem dan een beetje beslag om in te vullen.) .
Kook ongeveer 1 minuut tot het goed is gezet en een beetje bruin is - de bovenkant ziet er gekookt uit.
Kantel om de tweede kant bruin te maken.
Haal uit de pan op de wachtplaat en herhaal totdat het beslag is verdwenen.
Vul met uw keuze van toppings - fruit, ricotta kaas, enz. -.