Fluweelachtige pompoen en zwarte bonensoep

Name: fluweelachtige pompoen en zwarte bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/2 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde kool; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die groentebouillon bevat of een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 130 liter tomatenblokjes met sap (bij voorkeur ingeblikt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (284 397 gram) kan pompoenpuree (klein blikje); Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1/2 eetlepel kerriepoeder; 3/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; zout

Dit is een najaarsmost. Deze soep is rijk aan smaak en aroma. Dit recept is voor 2 personen, maar kan eenvoudig worden uitgebreid om aan uw behoeften te voldoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Smeer de uien en de kool in met een centimeter zout om de groenten te "zweten". U wilt de groenten niet bruinen - kook ze gewoon tot ze zacht zijn en uien ondoorzichtig zijn - ongeveer 10 minuten.
Voeg bouillon, tomaten, zwarte bonen en pompoenpuree toe. Meng aan de kook en zet het vuur laag tot medium laag om 10 minuten of zo te laten sudderen.
Roer de room, curry, komijn, cayenne en zout naar smaak. Laat nog 10 minuten sudderen en serveer.