Fogaiyya (stoofpot uit de Gazastad)

Name: fogaiyya (stoofpot uit de Gazastad)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 450 g magere stoofvlees (400 gram) of 450 g lamsvlees, afgesneden van vet in kleine stukjes gesneden (400 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gele ui; 5 piment bessen; 4 kardemompeulen; 1 kaneelstokje; 2 teentjes; 1 laurierblad; 2 steentjes mastiek; 1 klein stukje gekraakte hele nootmuskaat (of naar smaak, het heeft bedwelmende eigenschappen, dus het is niet halal); 2 liter koud water; Een kop met een inhoud van 130 ml die halfkorrelige rijst bevat, gespoeld; 2 theelepels zout, verdeeld; 1 (397 gram) kan kikkererwten (of een kopje met een capaciteit van 130 ml met gedroogde kikkererwten, gedrenkt 8-12 uur of een nacht); 1 bos snijbietblad, dikke stelen verwijderd (ongeveer 8-1/2 c.); 5 teentjes knoflook; 1 eetlepel olijfolie; 130 liter citroensap, vers geperst

Gepost voor, Kom met ons mee naar Palestina! Een populaire stoofpot traditioneel gemaakt in grote partijen ter gelegenheid van Eid ul Fitr in het interieur van Gaza te delen met familie, buren en vrienden. Gemaakt met kleine stukjes rundvlees of lamsvlees, snijbiet, rijst en kikkererwten en rijkelijk overgoten met citroensap en gefrituurd knoflook. De grootte van de worp wordt geschat. Recept van Saudi Aramco World Magazine, november / december 2011.

Ingrediënten

Bereiding

Was snijbiet goed, hak fijn en zet opzij.
Leg vlees en water in een soeppan en breng aan de kook, schuimend schuim.
Verlaag de hitte tot medium.
Bind specerijen in een stuk gaas of wegwerpthee filter en voeg het met uien toe. Bedek en laat sudderen op middelhoog vuur gedurende 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees zacht is.
Roer rijst, 1,5 theelepel zout en ingeblikte kikkererwten. (Als u gedroogde kikkererwten gebruikt, voeg ze dan halverwege het koken toe aan het vlees.) Kook tot de rijst zacht is, ongeveer 10 minuten.
Voeg snijbiet toe door handvol, roer na elke toevoeging. Verlaag de hitte naar laag.
Maak ondertussen, in een vijzel en stamper, de knoflook en resterende 1/2 theelepel zout.
Bak de knoflook in olijfolie tot hij lichtbruin is.
Voeg toe aan de stoofpot en meng goed.
Breng vlak voor het opdienen citroensap aan.
Giet in kommen, garneer met dun gesneden partjes citroen en serveer met flatbread.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Fogaiyya (stoofpot uit de Gazastad)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies