Fougasse met olijftapenade

Name: fougasse met olijftapenade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1/2 cup, 12
Ingredients: 500 g broodmeel of 500 g bloem voor alle doeleinden; 4,5 theelepeltjes snel rijzende gist; 1 theelepel fijn zeezout; 3 -4 eetlepels olijfolie; 400 ml warm water (110 graden); Een kop met een inhoud van 60 ml die ruwe gehakte verse rozemarijn of een kop met een capaciteit van 60 ml bevat die verse tijm bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte olijven, ontpit; 1 -2 theelepel fleur de sel; 2 knoflookteentjes, ruwe snit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte olijven, ontpit; 1 ansjovisfilet, goed gespoeld; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 3 -4 eetlepels olijfolie; 1 theelepel citroensap; peper

Ik was op zoek naar een leuk aperitief voorafgaand aan een Franse maaltijd die ik had gepland. Ik dacht dat het aanpassen van een traditioneel Fougasse-recept en de olijven "aan de kant zetten" als het ware zou werken. De ingrediënten van de tapenade zijn behoorlijk zout, daarom heb ik de fleur de overgeslagen sel evenals de olijven op de fougasse. Geef het een kans, laat het me weten.

Ingrediënten

Bereiding

Fougasse.
Meng bloem, gist, zout en olie in een mengkom.
Terwijl de deeghaak is bevestigd en op middelmatig laag wordt gehouden (3 op mijn Kitchenaid) voeg je alles toe, behalve een paar eetlepels water.
Blijf het deeg ongeveer 4 minuten "kneden". Het deeg moet uit de zijkanten van de kom komen. Voeg zo nodig meer water toe.
Gebruik anders een grote kom en een houten lepel of een Deense zwaai om te combineren en draai het deeg vervolgens uit tot een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 5 minuten met de hand.
Plaats het deeg in een grote, geoliede kom, dek af met plastic folie en laat het rijzen tot het in de maat verdubbeld is. Minimaal 1 uur.
Verwarm de oven voor op 425f.
Schaaf het deeg voorzichtig in een grote bakvorm en trek het deeg in de pan.
Laat het deeg nog 20 minuten rusten.
Kleed de bovenkant van het brood met de kruiden.
Als je de olijven en het zout gebruikt, druk je de olijven in het deeg en strooi je de top zachtjes met de fleur de sel.
Bak 20 minuten totdat de top goudbruin is.
Verwijder en laat 10 minuten afkoelen.
Snijd in kleine hapklare stukjes.
Tapenade.
Pulse de knoflook, olijven, ansjovis en kappertjes in een kleine keukenmachine tot ze gepureerd zijn.
Blijf kloppen en voeg 1 eetlepel olijfolie per keer toe totdat alle ingrediënten bij elkaar komen.
Voeg citroensap en peper toe om te garneren.

Blogs die misschien interessant zijn

7 manieren waarop hazelnoten uw gezondheid ten goede komen

boter versus margarine welke is het gezondst

is butter slecht voor u of goed

boter versus margarine wat is gezonder

Ik vond het geweldig

Fougasse met olijftapenade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies