Framboos streusel taart

Name: framboos streusel taart
Cook time: 35 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: streusel:; 1 eetlepel ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2,5 eetlepels gezeefde suiker van banketbakkers; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel zout; Vla:; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met lichte room; 2,5 eetlepels gezeefde suiker van banketbakkers; 4 theelepels maïszetmeel; 4 eierdooiers; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel kirschwasser; 1 (28 centimeter) zandkoekjes korst, gebakken; Een kopje met een inhoud van 170 ml die abrikozenconserven bevatten; 2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met verse frambozen; 2,5 eetlepels gezeefde suiker van banketbakkers

Bedek eventuele overgebleven taart (indien aanwezig) licht met een aluminiumfolie tent. Koel maximaal 2 dagen. Kirschwasser is een likeur met kersensmaak. In plaats van kirschwasser probeer framboise te gebruiken, een likeur met frambozensmaakstof. Bes of frambozenconfituur zonder pit kan gebruikt in plaats van abrikozenconserven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats 6 eetlepels boter in een pan. Smelt op middelhoog vuur. Koel tot nauwelijks warm.
Meng bloem, 6 eetlepels suiker, kaneel en zout en voeg toe aan gesmolten boter. Giet met een vork tot er kruimels gevormd zijn.
Neem een klontje van het kruimelmengsel in je hand en knijp zachtjes en vorm een grotere klont. Grotere grotere klontjes uit elkaar.
Strooi kruimels op een grote ondiepe pan. Herhaal tot al het mengsel tot kruimels is verwerkt. Plaats kruimels in de oven en bak 15 tot 18 minuten tot ze lichtbruin worden. Zet het streuselmengsel opzij om af te koelen en uit te harden.
Verhit de room in een steelpan van 2 liter tot net onder de kook. Meng in een kleine kom 80 liter suiker en maizena. Eierdooiers in een mengkom met een garde tot een beetje verdikken. Meng het suiker-maizena mengsel. room, constant zwaaien. Breng het mengsel terug in de pan. Verhit langzaam, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot het mengsel begint te dikker en aan de kook komt. Zorg ervoor dat je alle delen van de pot bereikt om eventuele vla los te laten.
Nadat de vla aan de kook is gekomen, laat ongeveer 1 minuut sudderen.Verwijder van het vuur.Toestel in 1 eetlepel boter, vanille en Kirschwasser of framboise. Doe de custard erover met een stuk beboterde plasticfolie.Koel ongeveer 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verdeel de vla in een voorgebakken taartvorm en bak tot hij bubbelt, 20 à 25 minuten. Haal de oven uit de oven en laat 10 minuten afkoelen om in te stellen.
Combineer conserven en water in een kleine steelpan.Heat tot het mengsel aan de kook komt. Laat het glazuur door een fijnmazige zeef. Verwijder de pulp.
Borstel de top van de custard zachtjes met de helft van de warme jam. Geef de bessen royaal een warme vla. Licht borstel de toppen van de bessen met de resterende jam. Pronk de taart royaal met Streusel, druk de kruimels zachtjes in de bessen zodat ze blijven plakken. Scherpe berg, onbedekt , voor ongeveer 2 uur. Precies voor het opdienen, zift suiker banketbakkers bovenop.