Frambozen amandel halve maan koekjes

Name: frambozen amandel halve maan koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met koude boter, in blokjes; 1 groot eiwit, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 theelepel vanille-extract; VULLING:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pitloze frambozenconfituur; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete geraspte kokosnoot; 1/4 theelepel amandelextract; 1/4 theelepel amandelextract; 1 groot eiwit, licht geslagen; Grof suiker

Mijn vlokvormige, tweebeugelende halve maan koekjes zijn sensationele traktaties. Gevuld met frambozencones, kokosnoot en amandelen, kunnen ze je doen denken aan Rugelach. - Kelly Williams, Forked River, NJ

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bloem in een grote kom; snij in boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Klop in een andere kom eigeel, zure room en vanille tot een gladde massa; roer in bloemmengsel.
Verdeel het deeg in vier porties. Vorm elk in een schijf; wrap in plastic.Refrigerate 30 minuten of tot stevig.
Verwarm de oven voor op 350 ° C. Meng in een kleine kom frambozenjam, kokosnoot, amandelen en extract tot het goed gemengd is.Op een goed gesuikerd oppervlak rol je elke portie deeg in een 10-inchcirkel. Spreid een kopje met een inhoud van 80 ml met vulling over cirkels. Snijd ze elk in 12 wiggen. Rol wiggen op vanaf de brede uiteinden. Plaats 1 in.apart op met bakpapier beklede bakplaten, met de punt naar beneden; kromme om halve manen te vormen. Brij met eiwit; bestrooi met grof suiker.
Bak 15-18 minuten of tot ze gaar zijn (niet bruin). Haal de pannen uit de pannen om ze af te koelen.