Frambozen wildbraadpan

Name: frambozen wildbraadpan
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met frambozenvinaigrette; 2 eetlepels ahornsiroop; 2 eetlepels sojasaus; 900 gram hertenvlees, gesneden in centimetersstroken; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 190 liter water; 2 zoete uien, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels witte suiker

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
190 ml met frambozenvinaigrette
2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels sojasaus
900 gram hertenvlees, gesneden in centimetersstroken
2 eetlepels boter
2 eetlepels olijfolie

190 liter water
2 zoete uien, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel gehakte knoflook
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels witte suiker

Bereiding

Klop de frambozenvinaigrette, ahornsiroop en sojasaus in een grote kom. Roer het hert door totdat het goed gecoat is en zet het opzij.
Breng de boter, olijfolie, water, uien en knoflook aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer tot de uien 10 tot 15 minuten lang tot diep, goudbruin gekarameliseerd zijn. Zodra de uien donker goudbruin zijn geworden, roer de suiker erbij en kook 2 tot 3 minuten meer.
Roer het hert samen met de marinade erdoor. Kook en roer tot het hert niet langer roze in het midden is, ongeveer 5 minuten.