Frambozenmuffins van chocoladebrokjes

Verwarm de oven voor op 1016 F; dek muffins van achttien tot twintig centimeter licht in met anti-aanbakspray.

Giet frambozen af; gooi siroop weg.

Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout; zorg goed in het centrum.

Combineer eieren, melk, olie en yoghurt in een middelgrote kom; voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel; roer net tot bevochtigd, beslag moet klonterig zijn; vouw frambozen en brokken in.

Schep beslag in voorbereide muffinkoppen, vul ze elk ongeveer 0,75 vol; bestrooi met pecannoten.

Bak gedurende 18 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en een houten tandenstoker die in de midden geplaatst is, schoon is.

Koel in de pan op een rooster gedurende 5 minuten; verwijder de muffins van het rooster zodat ze iets afkoelen; warm serveren.