Frangipane taart met aardbeien en frambozen

Pate Brisee: Meng in een grote kom het meel, de boter, de plantaardige bakvet en zout tot het mengsel op meel lijkt. Voeg 2 eetlepels ijswater toe, gooi het mengsel totdat het water is opgenomen, voeg indien nodig meer ijswater toe om een deeg, en vorm het deeg tot een bal. Bestrooi het deeg met bloem en laat het 1 uur in waspapier gaar worden.

Bereiding: Rol het deeg 1/3 centimeter dik uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak, plaats het in een 28 centimeter rechthoekige of 25 centimeter ronde taartvorm met een verwijderbare geribbelde rand en koel de schaal tijdens het maken van de frangipane.

Klop in een kleine kom de boter en de suiker samen en klop het ei, de amandelen, het amandelextract, de Amaretto en het meel. Spreid gelijkmatig de frangipane op de bodem van de schaal en bak de taart in het midden van een voorverwarmde 375 ° F oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de schaal bleek goudkleurig is. (Als de frangipane te bruin begint te worden, bedek dan de taart losjes met een stuk folie.) Laat de taart afkoelen. Snijd de aardbeien in de lengte in Plakjes van 0,125 cm dik, schik de plakjes, overlappende, decoratief met de frambozen in rijen op de frangipane en borstel ze voorzichtig met de jam.