Frankfurter kranz (botercreme gevulde taart)

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Roomboter met suiker tot licht en luchtig.

Eieren toevoegen, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.

Meng de geraspte citroenschil.

Zeef opnieuw bloem met maizena en bakpoeder.

Roer geleidelijk het boter-eimengsel erdoor tot alles goed gemengd is.

Boter en meel een cake ring schimmel en tik overtollig bloem.

Giet het beslag in de pan.

Bak in de onderste helft van de oven gedurende 45 minuten tot 1 uur-test met een tandenstoker.

Koel in de pan op een rek.

Praline-topping of Krokant ----------------.

Leg de boter en de suiker in een braadpan op laag vuur en roer constant totdat de suiker lichtbruin is en gesmolten.

Roer de noten erdoor en giet op een ingevette of beboterde, platte serveerschaal.

Als het koud en hard is, praline in stukjes snijden.

Botercrème vullen ---------------.

Op laag vuur, kook suiker, water en maizena, roeren tot opgelost.

Breng aan de kook en roer tot het mengsel een zachte bal vormt wanneer het in koud water wordt gedropt -238 ° F op de suikerthermometer.

ZEER langzaam, constant roerend, in een zeer dunne stroom, giet kokend hete siroop inches.

Als je de kokende siroop snel toevoegt, worden de eierdooiers weggegooid, dus giet de dikte van een draad in en roer krachtig.

Klop tot het mengsel is afgekoeld en glad is.

Koel volledig.

Sla verzachte boter in de gekoelde room, voeg je favoriete aroma toe, 85 tot 113 el rum, arak, kirch of fruitalcoholische drank, of 28 eetlepels vanille-extract, of 57 en 14 gram gesmolten en gekookte halfzoete bakchocolade, of 130 liter gemalen hazelnoten .

Snijd cake in 3 lagen.

Verspreid Een kom met een inhoud van 1/4 liter die een romige crème bevat voor het vullen van de onderste en middelste laag, genoeg sparen om buiten de taart te dekken.

Stapel de lagen en spreid de rest van de vulling aan de bovenkant en alle kanten uit.

Strooi praline-topping of Korant aan de bovenkant en zijkanten van de cake.

Koel minimaal 24 uur voor het opdienen.