Frankurter kranz concept cake

Stel het ovenrek af op de middelste stand en verwarm de oven tot 350 graden.

Vet twee 9-inch-brede door 2-inch-hoge ronde taartvormpjes en lijnbodems in met bakpapier. Vet papierranden, pannen met bloem en overtollig overtollig vet in.

Klop meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en 3/8 liter suiker samen in een grote kom.

In een maatbeker van 1 liter of een middelgrote kom klop je gesmolten boter, karnemelk, olie, vanille, rum-extract, citroenschil en dooiers samen.

In een schone kom met mixer met klopper, klop het eiwit op middelhoog tot aan schuim, ongeveer 30 seconden.

Voeg bij het draaien van de machine geleidelijk de resterende A-beker toe met een inhoud van 60 ml suiker; blijf kloppen tot stijve pieken zich vormen, 30 tot 60 seconden (wit moet de piek houden, maar het mengsel moet vochtig lijken). Overbrengen naar kom en apart zetten.

Voeg het bloemmengsel toe aan de nu lege mengkom voorzien van garde-bevestiging. Meng met een mixer op lage snelheid langzaam het botermengsel en meng tot het bijna is opgelost (er blijven een paar strepen droog meel achter), ongeveer 15 seconden. Stop de mixer en schraap klop en zijkanten van de kom. Roer de mixer om naar medium-lage snelheid en sla tot een gladde massa en volledig opgenomen, 10 tot 15 seconden.

Roer 0,33 van de blanken door het beslag om ze lichter te maken, voeg vervolgens de resterende blanken toe en vouw zachtjes tot beslag totdat er geen witte strepen achterblijven.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide taartvormpjes. Tik lichtjes op de pannen tegen de teller 2 of 3 keer om eventuele grote luchtbellen los te maken.

Bak totdat de cakebeslagen van de zijkanten van de pannen beginnen weg te trekken en de tandenstoker in het midden wordt gestoken komt er schoon uit, 20 tot 22 minuten.

Koel gebak in pannen op een rooster gedurende 10 minuten. Haal cakes van de zijkanten van de pannen met een klein mes, keer ze om in een ingevette rooster en trek het perkament eraf. Keer opnieuw cakejes om en koel ze volledig af op het rek, ongeveer 1,5 uur.

Voor Frosting :.

Klop de boter in een middelgrote kom tot het licht en luchtig is. Voeg banketbakkerssuiker, centimeter zout toe. Voeg de karnemelk toe als dat nodig is voor de consistentie. Als er karnemelk is verwerkt, voeg dan extracten toe en sla goed.

Leg de eerste laag cake op de plaat, verspreid met glazuur. Top met ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter met stukjes toffee.

Leg de tweede laag erop. Licht frost cake, een kruimellaag maken. Plaats in de koelkast gedurende 30 minuten.

Vorst met resterende glazuur. Druk voorzichtig op de stukjes koffie aan de zijkanten van de taart en strooi stukjes op de taart voor garnering.