Franse 75 cupcakes

Maak de cupcakes: Schik een rek in het midden van de oven en verwarm tot 325 ° F.Lijn een standaard (3) liter pan met papieren voeringen.

Klop de bloem, het bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom; opzij zetten.

Plaats de boter en suiker in de kom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging (gebruik ook een elektrische handmixer en grote kom.) Klop op gemiddelde snelheid tot deze lichter van kleur is. Leg de eieren één voor één in de eieren.

Voeg 0,33 van het bloemmengsel toe en klop tot gecombineerd. Voeg het citroensap toe en roer opnieuw, gevolgd door nog eens 0,33 bloemmengsel. Voeg de melk en vanille toe en klop opnieuw. Beëindig door te kloppen in de laatste 0,33 droge mengeling. de citroenschil.Divide het beslag tussen de voorbereide muffinkoppen, ongeveer Een kop met een capaciteit van 80 ml die per goed bevatten.

Bak totdat de cupcakes terugveren bij aanraking, 18 tot 20 minuten. Terwijl de cupcakes bakken, maakt en koelt u de Franse 75 siroop.

Maak de siroop: combineer de mousserende wijn en de suiker in een kleine steelpan en laat sudderen, roer om de suiker op te lossen. Haal het vuur van het vuur en voeg het gin en citroensap toe. Zet opzij om af te koelen.

Laat de cupcakes 10 minuten in de pan afkoelen op een rooster. Haal de pan van de pan en laat hem volledig afkoelen voor het glazuur.

Maak de glazuur: Plaats de boter in de kom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging (gebruik ook een elektrische handmixer en grote kom.) Klop op middelgrote snelheid totdat het pluizig is. Voeg de poedersuiker toe Een kom met een capaciteit van 1/4 liter bevat per keer totdat het volledig is verwerkt. Voeg de champagne helemaal toe en klop tot een gladde massa.

Borstel elke cupcake met ongeveer 1 eetlepel van de siroop. Vorst met de Champagne buttercream en garneer met een citroendraai, indien gewenst.