Franse riviera tomatenforel met aardappelen

Name: Franse riviera tomatenforel met aardappelen
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 10 kleine rode aardappelen, in centimeters gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers gesneden sperziebonen (centimeterstukjes); 8 tot 10 bevroren pareluien; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 4 knoflookteentjes, gehakt, verdeeld; 2 forelfilets (170 gram elk); Een kopje met een inhoud van 60 ml met ontpit Griekse of rijpe olijven, gehalveerd; 3 theelepels fijngehakte verse peterselie; 1/4 theelepel peper; 2 pruimtomaten, gehakt; 60 liter witte wijn of kippenbouillon

"Ik vind het heerlijk om dit gerecht klaar te maken", zegt Elizabeth Yarnell van Denver, Colorado. "Als je niet om forel geeft, gebruik dan zalm- of kipfilets. In plaats van groene bonen en tomaten, probeer aubergine en broccoliroosjes. je eigen variaties en veel plezier. "

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan de aardappelen, bonen en uien; bedek met water. Voeg 0,25 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; verminder de warmte. Bedek en kook gedurende 10 minuten of tot de bonen en uien knapperig zijn; uitlekken.
Plaats de groenten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm van 2 liter, bedekt met een kookspray. Bedek de helft van de knoflook. Plaats de forel met de schil naar beneden over de groenten. Pronk met de olijven, 1,5 theelepel peterselie, peper en het resterende zout en knoflook. met tomaten en de resterende peterselie
Giet er wijn overheen. Bekleed en bak op 400 ° gedurende 25-30 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken maakt met een vork.