Franse stoverij

Name: Franse stoverij
Cook time: 135 min
Total time: 175 min
Ingredients: 2,2 kg rundvleeslendebout, gesneden in centimeterkubussen; 1-1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 3 eetlepels olijfolie; 2 grote zoete uien, gehakt; 3 middelgrote wortelen, in plakjes; 5 eetlepels boter, verdeeld; 6 knoflookteentjes, gehakt; 900 gram verse champignons, zoals portobello, shiitake en/of oester), in plakjes; 4 grote Yukon Gold-aardappelen, in blokjes; 1 doos (907 gram) runderbouillon; 1/4 liter droge rode wijn of extra runderbouillon; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt of 1 theelepel gedroogde basilicum; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met verkruimelde blauwe kaas

Bijzonder en sensationeel zijn woorden die in je opkomen om deze stoofpot te beschrijven. Eén hap en je zult weten waarom. Het maakt veel, maar kan gemakkelijk worden gehalveerd. - John Maxson, Mason City, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Strooi rundvlees met zout en peper. Bak het vlees in een soeppan in porties in olie.Verwijder en houd het warm
In dezelfde pan, bak uien en wortels in 2 eetlepels boter gedurende 4 minuten. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten langer.Rei in champignons, aardappelen, bouillon, wijn, basilicum en rundvlees. Breng aan de kook. Verminder hitte; bedekken en laten sudderen gedurende 1,25 uur. Laat het 20-30 minuten langer sudderen tot het vlees zacht is
Smelt de overgebleven boter in een kleine steelpan. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk room toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Roer in de stoofpot; warmte door.Verf met kaas.