Franse zijden taart, gekookt

Name: Franse zijden taart, gekookt
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 pie, 8
Ingredients: slagroom (voor serveren); chocoladekrullen (voor garnering); Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 2 eidooiers, geslagen; slagroom (voor serveren); 2.5 gebakken piepschaal van 23 centimeter; slagroom (voor serveren); chocoladekrullen (voor garnering)

Alle zijdeachtige rijkdom van het originele recept met een GEKOOKTE vulling om te waken tegen mogelijke voedselvergiftiging in verband met rauwe eieren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een zware sauspan de A-kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, chocoladestukjes, boter en suiker.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot chocolade is gesmolten.
Ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur.
Roer geleidelijk de helft van het hete mengsel door de losgeklopte eierdooiers.
Breng het eimengsel terug in de pan.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel iets dikker en bijna bruinig is - 3 tot 5 minuten.
Verwijder de pan van het vuur.
Roer de slagroom erdoor.
Plaats de pan in een kom met ijswater, roer af en toe tot het mengsel stijf wordt en moeilijk te roeren wordt (20 minuten).
Breng het chocolademengsel over naar een middelgrote mengkom.
Klop het afgekoelde chocolademengsel met een elektrische mixer op medium tot hoge snelheid tot het licht en donzig is 2 of 3 minuten.
Verspreid het vullen van een gebakken deeg schaal.
Bedek en koel taart 4-5 uur of tot set Het beste geserveerd binnen 24 uur, maar gaat 3-4 dagen mee als het goed wordt bewaard.
Serveer met slagroom en garneer met chocoladekrullen.