Frittata di spaghetti (met worst en champignons)

Name: frittata di spaghetti (met worst en champignons)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 200 gram zoete Italiaanse worst, verwijderd uit omhulsels; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 100 gram witte champignon, dun gesneden (of crimini of portobello zijn ook goed); 1 kleine ui, fijngehakt; 1/2 liter overgebleven spaghetti, licht gemengd in een beetje vleesloze rode saus (of ongezuurde of een andere gekookte pasta); 57 gram dun gesneden prosciutto, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 57 gram vers geraspte parmigiano-reggiano kaas, verdeeld (een kopje met een inhoud van 130 ml); zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 8 grote eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met warme pastasaus (spaghetti of marinarasaus); 2 eetlepels fijn versnipperd vers basilicumblaadje

Dit is een geweldige manier om overgebleven spaghetti (of overgebleven pasta van welke aard dan ook) te gebruiken. Ik kook vaak extra spaghetti, zodat ik dit de volgende ochtend kan maken. Je kunt ook niet-verlaagde pasta gebruiken, maar ik vind de spaghetti die net is bedekt met rode saus. Dit is een geweldige brunchschotel en een die velen nog nooit hebben geprobeerd. Houd wat warme rode saus (probeer (recept350995)) om te serveren met geraspte Parmigiana en een snufje fijn gescheurde verse basilicumbladeren .

Ingrediënten

Bereiding

Smeer in een middelgrote koekenpan de boter met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de worst toe en kook en verkruimel op middelhoog vuur tot de worst zijn roze kleur verliest, 5 tot 7 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog 30 seconden. Voeg de champignons toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.
Breng dit mengsel over naar een grote kom en voeg de pasta toe, die al is gemengd met de tomatensaus (of niet-ingedikt), prosciutto, room en een 60 liter Parmigiano Reggiano-kaas en zout en peper naar smaak. Voeg de eieren toe en roer om te combineren.
Verhit de resterende olijfolie in een schone 10-inch, niet-klevende ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur (als de koekenpan niet ovenvast is, wikkel het handvat stevig in aluminiumfolie). Voeg het eimengsel toe en kook op middelhoog vuur tot de bodem van de eieren worden gezet en er verschijnt een licht goudbruine kleur (NIET bruin worden door te veel warmte te gebruiken, te snel!).
Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 7 minuten, of tot de eieren op de gewenste consistentie zijn ingesteld en begin een beetje op te blazen.Verwijder uit de oven en laat ongeveer 2 minuten rusten. Snijd in partjes en serveer met de resterende geraspte kaas, en warme rode saus en bestrooid met geraspte basilicumbladeren, indien gewenst.
Mangia Bene!

Blogs die misschien interessant zijn

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

hoe weet je of eieren nog goed zijn

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

Ik vond het geweldig

Frittata di spaghetti (met worst en champignons)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies