Frittata met asperges, spek en Parmezaanse kaas

Name: frittata met asperges, spek en Parmezaanse kaas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met daarin een vervangingsproduct voor eieren of 5 grote eieren; 4 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels magere melk; 0.25 theelepel vers geraspte citroenschil; 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak); vers gemalen zwarte peper; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 113 gram middellange aspergesperen, houtachtige stelen bijgesneden, in centimeter gesneden (ongeveer 8); 4 plakjes Canadees spek, grof gehakt (ongeveer 57 gram)

Lekker ontbijt of brunch traktatie. Als je tafelzout vervangt door het koosjer zout, zorg dan dat je het bedrag verlaagt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ovenrek in het bovenste gedeelte van de oven en verwarm de grill voorverwarmen.
Klop de eieren, 3 eetlepels kaas, de melk, citroenschil, zout en peper naar smaak samen in een kom.
Verhit de olijfolie in een koekenpan met centimeter anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de asperges en de Canadese bacon toe en bak tot de asperges knapperig zijn, ongeveer 4 minuten.
Zet het vuur laag, giet het eimengsel in de pan en roer zachtjes om de vulling gelijkmatig te verdelen.
Dek af, en kook tot de bodem ondergaat, maar wordt niet te bruin, ongeveer 9 minuten.
Verwijder de deksel, strooi de resterende 1 eetlepel kaas over het oppervlak.
Laat de frittata onder de grill lopen tot de bovenkant ongeveer 1 minuut bruin wordt en bruin wordt.
Zet ongeveer 5 minuten opzij voor het uitbroeden.
Schuif de frittata uit de pan op een snijplank, in partjes gesneden.
Serveer warm of op kamertemperatuur.