Fruit gevulde varkenslende

Name: fruit gevulde varkenslende
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesneden in stukjes gesneden pruimen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte gedroogde abrikozen; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kaneel; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (1,8 kilogram) uitgebeend varkenslende gebraden, butterflied; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels ciderazijn; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel mosterdpoeder; 1 eetlepel water; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel water

Varkensvlees is een uitstekende keuze voor een familiediner op feestdagen. Uitgevoerd met gedroogde vruchten van sinaasappel- en gember-accenten, smaken de geglazuurde plakken mooi en zijn ze geschikt voor alle leeftijden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng pruimen, abrikozen, gember, sinaasappelschil, 1/2 theelepel komijn en kaneel in een kom; breng op smaak met zout en zwarte peper.
Open varkensgebraad en lepel vullen in het midden; vouw het vlees over de vulling en bind het op verschillende plaatsen stevig vast met keukentouw. Rooster op een rooster in een braadpan.
Combineer bruine suiker, bloem, ciderazijn, 1 theelepel komijn en mosterdpoeder tot een pasta; verspreid het bruine suikermengsel over het gebraad.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een vleesthermometer die in het midden van de vulling wordt gestoken, 70 graden (70 C), ongeveer 1,5 uur leest. Breng het vlees aan op een dienblad en tent met aluminiumfolie terwijl u jus maakt.
Smeer het vet uit de braadpan en giet ontvet drippings over in een kleine steelpan. Giet 130 liter water in de braadpan en schraap alle bruine stukjes voedsel op in water; giet in pan met pan sappen.Breng pan sappen aan de kook op een middelhoog vuur. Los maïszetmeel op in 1 eetlepel water in een kleine kom en klop het maizena mengsel in de pan sappen, onder voortdurend roeren tot ingedikt, ongeveer 1 minuut.Strain jus in een jus boot . Gebruik jus met gebraden vlees.