Fruitschaal met vier schatten

Plaats de wortels in een middelgrote pan, voeg koud water toe en bedek het geheel tot aan het kookpunt. Onoverdekte tot ongeveer 5 minuten droog. Koel en onder koud stromend water.Blanch maïs in middelgrote pan met kokend water 30 seconden. Afvoeren en afkoelen onder stromend water water.Trim en halve champignons. Snijd paprika's in de lengte in dunne reepjes en snijd de stroken kruiselings in de helft.

Combineer lente-uitjes, gember, knoflook en pepervlokken.

Plaats de overige ingrediënten behalve saffloerolie in de mengkom en roer tot de volledige blender. Zet de saus opzij.

Verhit saffloerolie in de wok of grote koekenpan op middelhoog tot zeer heet. Voeg het knoflookmengsel toe en roerbak 10 seconden. Voeg paprika en champignons toe; roerbakken tot de randen van de pepers zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de saus toe en verwarm tot het kookpunt, roer constant. Voeg de wortels en maïs toe; gooi om te coaten en te verwarmen. Warm bewaren.