G.a.b.'s chicken puff pie (ook bekend als chicken pot pie)

Verwarm de oven voor op 375 Fahrenheit.

In een grote pan op hoog vuur, giet de kippenbouillon en breng het aan de kook. Voeg hier de laurierblaadjes, wortels en aardappelen toe en zet de hitte tot gemiddeld hoog. Laat dit mengsel 30 minuten sudderen of tot aardappelen en wortels zijn vork tender.Drain maar behoud de helft van de bladeren van de laurier verwijderen en apart zetten.

Voeg aan een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie, in blokjes gesneden kip, 2 eetlepels knoflookzout en 1 eetlepel peper toe en bak tot lichtbruin (de kip moet volledig gaar zijn). Haal de kip uit de pan en zet apart.

Voeg aan de grote pan (waar de kip gekookt was) op middelhoog vuur 1 eetlepel boter, de in blokjes gesneden ui, het resterende knoflookzout en peper toe.Kook totdat de uien doorschijnend zijn. Voeg de musrooms en witte wijn toe en laat het mengsel verminderen en dikker maken (of tot de wijn is verdampt). Voeg het mengsel van erwten, wortel en aardappel toe en bak dit tot de aardappelen lichtbruin zijn.Verwijder van het vuur.

Voeg in een middelgrote pan, op middelhoog vuur, de resterende boter toe en laat deze smelten. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en blijf 2-3 minuten continu kloppen.

Verhoog vervolgens de hitte tot middelhoog en voeg de overgebleven kippenbouillon toe (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter die bevat) die eerder werd geconserveerd en melk en klop constant totdat het mengsel dik wordt en gaat borrelen.Verwijder van het vuur. de roomkaas, cheddar kaas, bruine mosterd en zout en peper naar smaak.

Meng in een zeer grote kom het aardappelmengsel, de kip en de kaassaus en zet apart.

Rol beide bladen van het bladerdeeg uit tot een vierkant van 30 centimeter en plaats 1 vel in een 10X10 pan en druk op.

Gebruik een vork en prik voorzichtig het bladerdeeg (zodat dit onderste stuk niet omhoog komt. Voeg het aardappel/kipmengsel toe en bedek met het tweede bladerdeeg, zorg ervoor dat je de randen afdicht. Snijd 2 kleine spleten in de bovenkant en bestrijk met de ei.

Plaats in de oven en kook gedurende 1 uur.