Ga terug voor seconden quinoa-lasagne

Name: ga terug voor seconden quinoa-lasagne
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte quinoa; bak spray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 ei; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met pastasaus; 1 1/2 courgette, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinaziebladeren bevat; 1 bol verse mozzarella, versnipperd

Dit is een heerlijke manier om quinoa te gebruiken. Het is comfortvoedsel met een gezonde draai aan groenten en caloriearme kazen. Ik heb het aangepast volgens een recept dat te vinden is in Eating Well. Hoewel het glutenvrij is, smeert het er niet naar.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippenbouillon en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag en bak tot vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Bak een centimeter ovenschaal met kookspray.
Meng ricotta, 60 liter Parmezaanse kaas, ei, basilicum, peterselie en oregano samen in een grote kom. Breng een seizoen met zout en zwarte peper.
Gegaarde quinoa op de bodem van de ovenschaal verdelen. Bestrooi met 0,33 pastasaus. Bedek met courgette en ricotta. Bedek met nog eens 0,33 pastasaus. Schud alle spinazie erover. Bedek met de resterende 0,33 pasta saus en gesnipperde mozzarella kaas. Resterende resten Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en bruisend is, 35 tot 40 minuten.