Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
GymRatFoodie
Gale's tiramisu
Voor de afgelopen 3 kerstdagen heb ik dit voor lovende kritieken gemaakt van de Italiaanse familie ... Echt, dit is het hoogtepunt van romige decadentie, met een vleugje espresso om je terug te brengen naar de aarde! Ik zal NOOIT een ander recept gebruiken! Met dank aan het Food Network en Gale Gand.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eiwitten
-
Een kop met een inhoud van60 ml die suiker bevat (voor blanken)
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter die mascarpone-kaas bevat (of een container van 750 gram)
- 4 1/2 eetlepels water
- 1 1/2 eetlepels gelatine (gepoederd)
- 3 eiwitten
-
Een kop met een inhoud van60 ml die suiker bevat (voor blanken)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met zware slagroom (geklopt)
-
Een kom met een inhoud van3/5 liter die espresso bevat (gekoeld)
-
Een beker met een inhoud van130 ml die koffielikeur bevat (Kalhua, bij voorkeur)
- 20 -24 ladyfinger-koekjes in Franse stijl
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met bitterzoete chocolade, geschoren
Bereiding
-
Voeg mascarpone en zweep toe tot goed opgenomen.
-
Giet water in een kleine kom en giet er gepoederde gelatine overheen. Niet roeren.
-
Laat de gelatine al het water opnemen (ongeveer 15 minuten) en plaats de kom bovenop een kleine pan met sudderend water (waardoor een dubbele boiler ontstaat).
-
Schakel onmiddellijk het vuur uit en laat de gelatine volledig oplossen.
-
Klop in een aparte kom het eiwit tot een zachte piek, voeg geleidelijk suiker toe en giet langzaam opgeloste gelatine in.
-
Klop naar een stijve, glanzende piek.
-
Vouw de blanken in mascarpone en dooiermengsel en vouw de slagroom erdoor.
-
In een aparte kom espresso en kalhua combineren.
-
Week 1 ladyfinger per keer in het espresso-mengsel.
-
Leg de geweekte ladyfingers in een bak van 20 bij centimeter in nette rijen dicht tot de bodem van de pan helemaal bedekt is.
-
Giet 0,5 van de mousse over de vingernagels en strijk glad met een rubberen spatel.
-
Strooi 0.5 van de chocoladespaanders over mousse.
-
Maak een nieuwe laag en ontspan tot het is gezet. (Ten minste 2 uur.).
-
ENJOY!
Blogs die misschien interessant zijn
-
32 minToetjecake, eiwitten, appelmoes, meel, water,cupcakes, magere versie
-
10 minToetjeoranje in, mandarijn gesegmenteerd, peer in, appels in, suiker, citroensap, mayonaise, zout,yalta fruitsalade
-
21 minToetjehaverzemelen, stevia, poeder, soda-, yoghurt vanille, sinaasappelsap, ei, olie-, bosbessen,Bosbessen oatbran muffins
-
60 minToetjesuiker, eieren, melk, boter, citroen, amandel, meel, poeder, soda-, zout, maanzaad, citroen, suiker,penelope's citroen maanzaad cake
Ik vond het geweldig