Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gale's tiramisu
 
 
10-12 PortiesPTM2H25 min

Gale's tiramisu


Voor de afgelopen 3 kerstdagen heb ik dit voor lovende kritieken gemaakt van de Italiaanse familie ... Echt, dit is het hoogtepunt van romige decadentie, met een vleugje espresso om je terug te brengen naar de aarde! Ik zal NOOIT een ander recept gebruiken! Met dank aan het Food Network en Gale Gand.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Voeg mascarpone en zweep toe tot goed opgenomen.
  2. Giet water in een kleine kom en giet er gepoederde gelatine overheen. Niet roeren.
  3. Laat de gelatine al het water opnemen (ongeveer 15 minuten) en plaats de kom bovenop een kleine pan met sudderend water (waardoor een dubbele boiler ontstaat).
  4. Schakel onmiddellijk het vuur uit en laat de gelatine volledig oplossen.
  5. Klop in een aparte kom het eiwit tot een zachte piek, voeg geleidelijk suiker toe en giet langzaam opgeloste gelatine in.
  6. Klop naar een stijve, glanzende piek.
  7. Vouw de blanken in mascarpone en dooiermengsel en vouw de slagroom erdoor.
  8. In een aparte kom espresso en kalhua combineren.
  9. Week 1 ladyfinger per keer in het espresso-mengsel.
  10. Leg de geweekte ladyfingers in een bak van 20 bij centimeter in nette rijen dicht tot de bodem van de pan helemaal bedekt is.
  11. Giet 0,5 van de mousse over de vingernagels en strijk glad met een rubberen spatel.
  12. Strooi 0.5 van de chocoladespaanders over mousse.
  13. Maak een nieuwe laag en ontspan tot het is gezet. (Ten minste 2 uur.).
  14. ENJOY!



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407