Garlicky zomerpompoen en verse maïs

Name: garlicky zomerpompoen en verse maïs
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/2 gele ui, in plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 130 liter plantaardige bouillon; 1 oorkoren, korrels gesneden van kolf; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden gele pompoen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in plakjes gesneden courgette; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 eetlepels boter; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1/2 gele ui, in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
130 liter plantaardige bouillon
1 oorkoren, korrels gesneden van kolf

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met in plakjes gesneden gele pompoen
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in plakjes gesneden courgette
1 eetlepel gehakte verse peterselie
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Meng de plantaardige bouillon en de maïskorrels erdoor en kook tot ze erdoor zijn verwarmd. Mix de pompoen en courgette. Dek af en kook 10 minuten, af en toe roerend, tot squash en courgettes zacht zijn.
Meng de peterselie en de boter in de pan met de pompoen. Breng op smaak met zout en peper. Kook en roer tot de boter gesmolten is en serveer heet.