Gesmoorde boerenkool en kool

Name: gesmoorde boerenkool en kool
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram spek, gehakt; 1/2 grote ui, gehakt; 5 bladeren groen blad - gespoeld, bijgesneden en fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel greens kruiden, verdeeld; 1 hoofd kool, gehakt; 2,5 centimeter witte suiker

Dit is een prachtige variatie van gebakken (gesmoorde) kool.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek met de ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het spek knapperig is, ongeveer 10 minuten. Roer de gehakte collard-groenten erdoor, bestrooi met zout, zwarte peper en 0,5 theelepel groene kruiden; kook en roer gedurende 5 minuten.
Voeg de donkerder gehakte koolbladeren toe en kook en roer tot bijna zacht, ongeveer 5 minuten. Roer de resterende kool erdoor; breng op smaak met zout, zwarte peper, suiker en de resterende groene kruiden. Goed roeren; bedek en kook tot het zacht is, af en toe roerend, zodat de greens niet schroeien, ongeveer 10 minuten.