Couscous met honingzoete amandelen en citroen

Name: couscous met honingzoete amandelen en citroen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met geblancheerde gerstammige amandelen; 1 eetlepel honing; 1/2 liter water; 1 (249 gram) pakket Israëlische couscous; 2 theelepels citroenschil; zout naar smaak

Probeer dit bijgerecht met een gemarineerde kip in mediterrane stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster amandelen in een koekenpan op middelhoog vuur tot de noten net bruin zijn geworden. Doe de honing in de kom en bedek de noten. Spreid het mengsel over op aluminiumfolie om af te koelen; wanneer de amandelen zijn afgekoeld volledig in kleine stukjes breken.
Breng het water aan de kook in een 2 liter of grotere sauspan en roer de couscous erdoor. Bedek de pot en laat 8 tot 10 minuten sudderen, af en toe roeren tot alles is opgenomen. Haal van het vuur en roer de amandelen erdoor, citroen zestig en zout.