Kelli's gefrituurde groene courgette

Name: Kelli's gefrituurde groene courgette
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 1 theelepel knoflookzout; 2 eieren; 5 eetlepels olijfolie; 2,5 courgette gesneden in centimeters; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met voorbereide spaghettisaus, verwarmd (optioneel)

Net als gefrituurde groene tomaten, maar dan met courgette.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de gekruide broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas en knoflookzout in een ondiepe schaal. Klop de eieren in een tweede ondiepe kom.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie kabbelt, maar niet rookt.
Doop de courgetteplakjes in het losgeklopte ei, vervolgens in de kruimels en leg ze in de koekenpan in een enkele laag. Bak de courgetteplakjes goudbruin, ongeveer 3 minuten, draai ze dan om en bak ze totdat de plakjes gaar en goudbruin zijn bruin aan de andere kant.Sprenkel de mozzarella over de plakjes en kook de plakjes 1 tot 2 minuten langer om de kaas te laten smelten.
Schep hete spaghettisaus op borden en leg ze met gefrituurde courgetteplakjes en gesmolten kaas klaar.