Garnalen-aardappelburrito met zongedroogde tomatensalsa

Name: garnalen-aardappelburrito met zongedroogde tomatensalsa
Cook time: 24 min
Total time: 32 min
Yield: 0
Ingredients: 3/5 liter kippenbouillon; 2 stengels groene uien, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; 0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt; 2 stengels groene uien, in plakjes; 1 theelepel taco-kruiden; 130 liter zongedroogde tomaat, gedrenkt in warm water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander, gespoelde veren; 57 gram vers limoensap; 1 eetlepel hete saus; 2 eetlepels canola-olie; 227 gram diepgevroren gekookte babygarnalen ontdooid (60-70 ct); 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels pureed chipotle chiles in adobo; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en peper; 4 (25 centimeter) zachte tortilla's, opgewarmd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse spinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geitenkaas, verkruimeld; Een kop met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden rode paprika; 1 Hass-avocado, vers gesneden; 0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met salsa

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdintroductie: pittige, smakelijke en voedzame maaltijd met verse groenten, bruine rijst en salsa met een tweak.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een pan op middelhoog vuur de kippenbouillon aan de kook.Voeg eenvoudige aardappelen in blokjes gesneden aardappelen met ui en kook tot de aardappelen half zacht zijn.Verwijder van het gebruik van een gleufschep.
Voeg bruine rijst en zwarte bonen toe (reserveer de helft voor later) tot kokende bouillon. Roer in een wit deel van groene ui en taco-kruiden. Bedek met een deksel; laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken of tot het wordt geabsorbeerd. Houd warm.
Meng in een blender zongedroogde tomaten, koriander, limoensap en hete saus, voeg een paar theelepels water toe indien nodig. Breng een streepje zout en peper. Zet de salsa opzij. (Kan op voorhand gemaakt en geraffineerd worden gemaakt.).
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gekookte aardappelen, ui en garnalen toe; kook gedurende een minuut een halve minuut, roer een paar keer.Meng in knoflook en kruiden.Kook 30 seconden en breng op smaak.
Smeer de zure room op elke warme en buigzame tortilla.Top met ingrediënten in de aangegeven volgorde.Rol op en snijd de helft in op de bias.Serveer met rijst en bonen gegarneerd met gesneden groene uien.