Garnalen burrito's

Name: garnalen burrito's
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 190 ml die langkorrelige witte rijst bevat; 3/4 theelepel komijn; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 3/8 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml met ingeblikte blokjes tomaat; 1 (454 gram) kan bonen opnieuw bakken; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 340 gram diepgevroren gekookte garnalen zonder staarten, ontdooid; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 theelepels gepureerde chipotle pepers in adobo-saus; 6 (25 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kop met een inhoud van 80 ml die salsa bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot het zacht is, roer regelmatig. Roer in de rijst en breng op smaak met komijn en 0,75 theelepel lookzout. Kook en roer tot de rijst lichtjes geroosterd is, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon en de tomatenblokjes in de kom. Meng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten, totdat alles is opgenomen.
Roer in een kleine steelpan de niet-gefrituurde bonen, 0,75 theelepel knoflookzout en zwarte peper. Kook op laag vuur, af en toe roerend tot het is opgewarmd.
Doe de garnalen in een kom en roer de knoflook erdoor tot de garnalen bedekt zijn. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smeer de pan in met een kookspray. Bak garnalen tot ze erdoor verhit en lichtbruin zijn.
Roer in een kleine kom de yoghurt, mayonaise en chipotle pepers door elkaar tot ze glad zijn. Recirculeer tot klaar voor gebruik.
Plaats ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml kaas op elke warme tortilla. Plaats vervolgens ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml garnalen op de kaas. Top met Een kopje met een inhoud van 60 ml bonen, en een beker met een inhoud van 60 ml rijst. Spreid ongeveer een eetlepel van de chipotlesaus en salsa naar smaak.Rol op en serveer.