Garnalen en kippenpan gebraden

Name: garnalen en kippenpan gebraden
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gram spek, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 600 gram kippenborsten, zonder vel zonder vel, in reepjes van 1 inch gesneden; 12 jumbo-garnalen, gepeld en ontdaan; 1,25 liter visbestand (of ingeblikt natriumarm kippenbouillon) of 1,25 liter kippenbouillon (of ingeblikt natriumarm kippenbouillon); 1 eetlepel knoflook, fijngehakt; 2 theelepels uien of 2 theelepels sjalotten, fijngehakt; 1 theelepel selderijzaad; 1 theelepel anijszaad of 1 theelepel venkelzaad; 3 takjes verse dragon, bladeren verwijderd en gehakt of 1 eetlepel gedroogde dragon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 12 oesters, gepeld; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; zout; vers gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte rijst bevat; 2 eetlepels ongezouten boter

Ingrediënten

Bereiding

Voeg het spek toe aan een grote zware pot of een Nederlandse ovenset op laag vuur en kook 2 minuten onder roeren zonder te bruinen. Giet de witte wijn erin, verhoog het vuur tot hoog, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut tot verbrand de alcohol.
Voeg de kip, garnalen, bouillon, knoflook, ui of sjalotjes, selderijzaad en anijs toe; als je gedroogde dragon gebruikt, voeg het nu toe. Voeg het aan de kook en laat het 2 minuten onafgedekt verkleinen. Voeg de oesters toe met de melk. Smeer de soep in met zout en peper en voeg naar wens toe.
Dien de spek, kip, garnalen en broccoli op een soeplepel in een afzonderlijke soepkom. Voeg rijst toe aan de kom. Zet de bouillon aan de kook en roer de boter erdoor tot hij is gesmolten. warmte en, als u verse dragon gebruikt, voeg het toe aan de soep. Bewaar de soep in een terrine en giet het in de gegarneerde kommen aan de tafel.