Garnalen en rijstpakketten met olijven en sinaasappels

Name: garnalen en rijstpakketten met olijven en sinaasappels
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingevroren voorgekookte rijst bevat (zoals InnovAsian®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte groene olijven zonder pit; 190 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 4 dunne plakjes oranje; 4 dunne plakjes oranje; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 theelepels extra vierge olijfolie; 4 dunne plakjes oranje; 2 eetlepels gehakte geroosterde amandelen; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Smaken van garnalen, olijven en sinaasappel mengen zich binnen geïndividualiseerde braadpakketten die het serveren van een briesje vergemakkelijken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Snijd vier centimeter vellen perkamentpapier. Vouw ze elk in de breedte door elkaar en open ze opnieuw.
Meng rijst, olijven, kippenbouillon, sinaasappelsap, sinaasappelschil, zout en peper samen in een kom.
Schep een kopje met een inhoud van 190 ml van het rijstmengsel op 1 zijde van elke perkamentrechthoek, vlakbij de vouw. Verdeel de garnalen gelijkmatig over het rijstmengsel. Spoel 1 theelepel olijfolie over elke stapel garnalen; leg er een sinaasappelplak bovenop.
Vouw de lege helft van het perkament over de vulling van de garnalen en knijp de randen samen met overlappende vouwen om te verzegelen. Leg de pakketten dicht bij elkaar op een blad.
Rooster op het middelste rek van de voorverwarmde oven totdat de garnalen zacht en ondoorzichtig zijn, 15 tot 17 minuten. Vouw 1 rand van het perkament open, wees voorzichtig om stoom te vermijden en kijk naar binnen om gaarheid te controleren.
Pakketten voorzichtig openen, en voorzichtig zijn om stoom te vermijden. Schuif garnalen en rijstmengsel in kom. Garneer met amandelen en peterselie.