Garnalen gevulde aubergine (aubergine)

Name: garnalen gevulde aubergine (aubergine)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 middelgrote aubergine, per 2 porties; 1 middelgrote ui; 1 teentje knoflook; Een beker met een inhoud van 130 ml die kleine rauwe garnalen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt; 2 eetlepels broodkruimels, indien nodig; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Zwitserse kaas, versnipperd

Mijn vader mailde me dit ergens in de jaren 80 samen met een verhaal over de smerigste man in het clubrestaurant dat hij erin slaagde om verliefd te worden op dit gerecht.Ik heb zijn recept wat aangepast.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd elke aubergine half, snijd door de stengel en langs de lengte.
Snijd loodrechte (kriskras) plakjes in het vlees van de aubergine tot binnen ¼ centimeter van de schaal.
Gebruik een lepel om blokjes auberginepulp op te scheppen.
Plaats schelpen in een oven voorverwarmd tot 350 tijdens het bereiden van de vulling of in een ondiepe pan met kokend water. U wilt de schelpen een beetje zacht maar niet volledig gaar maken als u ze vult.
Bak ui en knoflook in een beetje olie in een koekenpan tot ze transparant zijn maar niet bruin.
Voeg de auberginepulp toe en kook tot het gaar is.
Voeg garnalen toe en kook nog ongeveer 5 minuten.
Voeg basilicum en voldoende broodkruimels toe tot de mix stevig maar niet droog is. Zout en peper naar smaak. Kaas kan indien gewenst bij deze stap worden toegevoegd en ook na het koken geraspt worden.
Vul de schalen en zet ze in een ovenbestendige schaal. Zet het in de oven in 350 totdat het heet of bevriest.
Serveer met een salade en goed Frans of Italiaans brood. Fantastisch.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Garnalen gevulde aubergine (aubergine)

Mijn vader mailde me dit ergens in de jaren 80 samen met een verhaal over de smerigste man in het clubrestaurant dat hij erin slaagde om verliefd te worden op dit gerecht.Ik heb zijn recept wat aangepast.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies